Slide 3 : Montefoscoli Rosso

Le uve vengono poi vinificate separatamente in tini di rovere aperti ed anfore di cocciopesto. Non pigiate e trattate con delicatezza durante la fermentazione, le uve vengono poi sommerse nel vino durante lunghe macerazioni. L’affinamento avviene sempre in legni non nuovi e cocciopesto per rispettare al massimo il prodotto.