COSTA TOSCANA IGT BIANCO
2023
Vitigno: Vermentino, Viognier, Petit Manseng.
Terreno: le uve provengono da due parcelle all’interno della formazione di Villamagna, una perlopiù sabbiosa e drenante; l’altra posta più in alto, maggiormente argillosa, con un contenuto calcareo maggiore e ricca di conchiglie fossili.
Esposizione: sud e sud-ovest.
Vinificazione ed Affinamento: le migliori uve scelte di Vermentino e Viognier vengono diraspate, pigiate e lasciate macerare brevemente a bassa temperatura. In seguito ad una pressatura soffice, il mosto fiore viene vinificato in barrique di rovere francese di primo passaggio. A fine fermentazione seguono periodici bâtonnage. Le uve scelte di Petit Manseng affrontano invece la vinificazione in acciaio INOX. Le masse vengono assemblate ed affinano in anfora di Cocciopesto fino all’imbottigliamento.
Scheda